Pommes de terre au four
Pommes de terre au four.
Recette issue de: http://chefpatate.fr/
Vous voulez une recette sympa et ultra simple à réaliser ? Alors restez ici, j’ai ce qu’il vous faut.
Des pommes de terre dorées au four enrobées d’une petite croûte de moutarde. Idéal en accompagnement d’une viande rouge.
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
Herbes de Provence
Sel
Préparation
Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre l’huile, la moutarde, 2 pincées d’herbes de Provence et 2 belles pincées de sel dans une boite faisant le double de volume des pommes de terre. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ajouter les dés de pomme de terre et fermer la boite. L’agiter énergiquement pour enrober l’intégralité des pommes de terre avec la moutarde.
Répartir le tout dans un grand plat allant au four.
Couvrir de papier aluminium et enfourner.
Au bout de 25 minutes, retirer l’aluminium et laisser encore cuire une bonne vingtaine de minutes.
Sortir du four lorsque les pommes de terre sont bien dorées.
Des pommes de terre dorées au four enrobées d’une petite croûte de moutarde. Idéal en accompagnement d’une viande rouge.
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
Herbes de Provence
Sel
Préparation
Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre l’huile, la moutarde, 2 pincées d’herbes de Provence et 2 belles pincées de sel dans une boite faisant le double de volume des pommes de terre. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ajouter les dés de pomme de terre et fermer la boite. L’agiter énergiquement pour enrober l’intégralité des pommes de terre avec la moutarde.
Répartir le tout dans un grand plat allant au four.
Couvrir de papier aluminium et enfourner.
Au bout de 25 minutes, retirer l’aluminium et laisser encore cuire une bonne vingtaine de minutes.
Sortir du four lorsque les pommes de terre sont bien dorées.
C’est prêt !
Photos lors de la réalisation personnelle le dimanche 23 Sept 2012:
Une fois les pommes de terres préparées, juste mises au four.
Avec l'alu pour les premières vingt cinq minutes de cuisson.
Sur la table prêt à être servi !
Avis:
Sur le papier sympa mais décevant au réel. Cuisson, compter plutôt une bonne heure (et encore, en accélérant le dernier 1/4 d’heure à 200 °) et au gout, … ça ne vaut pas une bonne poilée de pommes de terre persil.
Un bon vieux gratin au four
Avec du boeuf et du porc haché dessous, des oignons revenus à la poelle ... et un peu de gruyère pur gratiner. Les pommes de terre ayant été pré-cuites au lait avant.
Basic mais tellement bon.
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