Piments en bocaux

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Bocaux de piments à l'huile parfumée

Végétarien

Origine du plat : Europe
Type de cuisson : Sans cuisson

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

- 200 g de piment frais
- sel
- 1 bouteille de vinaigre d’alcool
- 1 bouteille d'huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym

Préparation de la recette :

Bocaux de piments à l'huile parfumée

Nettoyer les piments, les essuyer, puis les détailler en 2 sans les épépiner.

Les déposer dans un saladier et les saupoudrer de sel. Les arroser de vinaigred’alcool à hauteur, puis les laisser mariner durant 24 heures.

La marinade va légèrement cuire les piments qui vont changer de couleur.

Le lendemain, les égoutter et les mettre en bocaux en alternant les couches dans l’ordre suivant :

Déposer une première couche de piments au fond du bocal, puis ajouter une feuille de laurier, puis une de piments, puis une de romarin avec la gousse d’ail pelée…

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en veillant à bien les tasser.

Laisser cependant suffisamment de place pour les arroser d’huile d’olive jusqu’en haut du bocal, puis les refermer.

Les réserver dans un endroit sec et attendre 1 mois avant de les consommer

Quelques photos personnelles des étapes de la préparation le 22 septembre 2012.